ケータリングシステムの特徴①施設の経営課題を解決するベストパートナー

カメイケータリングシステムでは、施設運営や経費の削減・収益の安定化など、施設の経営課題を解決する食のベストパートナーとして提案してくれます。ベストパートナーとしての役割は、施設利用者の方が食べる楽しみを感じること・調理スタッフが簡単に作業を行えて従業員ストレスの軽減を図ることなどです。

施設のニーズを見極める

利用者の方にとって、美味しい食事は大きな楽しみです。毎日の食事が美味しければその分笑顔が増えてきます。それに加えて栄養バランスのとれた食事は、利用者の健康に欠かせません。

しかし最近では100％満足のいくサービス提供が難しくなってきている気がします。この悩みは解決できない運営側としての大きな悩みになってしまっています。カメイケータリングシステムでは、現在の状況に合わせた提案を行い、施設の課題解決と更なる魅力アップを一緒に目指してくれるのです。

食事を通しての喜び

カメイケータリングシステムで提供される食事は、完全調理済みの食材です。また提携栄養士によるメニューによって構成されます。食事に新しい変化をもたらすことで、利用者の方・施設スタッフの方が喜びを得られるのです。

ケータリングシステムの特徴②経営課題と解決のポイント

カメイケータリングシステムでは、施設運営と収益の安定化をサポートのゴールだと考えています。中小規模の介護施設などでは、慢性的な人員不足やコストの管理に悩まされています。この2つが施設経営者にとって大きな悩みとなり、今後の課題として残ります。

慢性的な人員不足は、施設内のオペレーション不足を招き、介護や食事に対して利用者の方が満足する対応をできなくなってしまうのです。利用者の受け入れに限界がある以上、予算管理は施設の維持管理に重要となり早急な見直しが必要になります。

カメイケータリングシステムの強み

ここからは、カメイケータリングシステムが、介護施設の経営課題の解決に力を発揮する強みをご紹介します。まず、カメイケータリングシステムでは簡易調理が可能です。献立の調理方法は、湯煎または流水にて解凍するだけの簡単調理です。

誰でも簡単に調理が行えるため、介護食の経験がなくても調理することが可能です。オペレーションの平準化を図ることで、調理時間の短縮と人手不足解消が解決できます。また提携栄養士がメニューを作成しており、栄養管理がされているメニューなので安心して提供できる点も強みです。

イニシャル・ランニングコスト低減

システム導入と合わせて、建築・厨房などの設備費用や人件費・光熱費・調味料などのランニングコストを下げる提案もしてくれます。人件費の削減という点では、調理の工程や時間短縮なども望めるため、必要最低限の人件費のみでの対応が可能です。

また、カメイケータリングシステムが提供する献立メニューの調理時間は10～20分程度です。下ごしらえも不要なので光熱費の削減にもつながります。そのほか調理済みの食材が届くため、調味料などの買い出しもなく購入費が削減できるのもポイントです。

ケータリングシステムの特徴③調理が不要なのでコスト削減に繋がる

カメイケータリングシステムでは、完全調理済みの食材を届けてくれます。コストの削減だけでなく、利用者の方の満足度向上に向けた食事を提供してくれます。調理いらずの美味しい完全調理済み食材の配達によって、調理にかかわる人件費などのコスト削減ができる点もカメイケータリングシステムの特徴です。

カメイケータリングシステムの献立紹介

カメイケータリングシステムの献立は、完全調理済みの食材でありながら栄養価も高くバランスのとれた、おいしいメニューになっています。魚料理や肉料理などの主菜はもちろんのこと、副菜も多数のラインナップが取り揃えられています。

コロッケなど揚げ物類もすべて湯煎解凍で調理が行えるのがポイントです。また施設での行事に合わせた行事食メニューもあります。ひな祭りや土用丑の日などといった食事は、季節を感じられる魅力も加わり、利用者の満足度向上へとつながります。

柔らかい食事が必要な方のソフト食

カメイケータリングシステムでは常食のほかに、柔らかい食事が必要な方向けにソフト食も準備されています。舌でつぶせる柔らかさで食べやすく加工されていながら、素材感や季節感をしっかり感じられるようにつくられています。咀嚼する力が弱くなってきた方でも食事が楽しめるように工夫されているのです。

ケータリングシステムの特徴④効率的により美味しく

カメイケータリングシステムでは、ニュークックチルを提案しています。ニュークックチルは、再加熱後すぐに食事の提供ができるため、施設の利用者に湯気とアツアツの食事を確実に食べてもらえます。また調理工程を改善することでスタッフの負担を減らすことができます。

人員の適正化を図る

調理工程の中で再加熱後の盛り付けが一番の負担だという声があります。そこでカメイケータリングシステムでは盛り付けから提供までを改善する、ニュークックチルというスキームをおすすめしています。調理工程を改善することで、空き時間を利用した適正な人員配置が可能になります。

まずはお問合せしてみよう！

カメイケータリングシステムは、完全調理されたハイクオリティーの食品を取り扱うだけでなく、調理工程に高い省力化をもたらすシステムで施設の課題や悩みを解決してくれます。

高齢者介護施設の方のベストパートナーとしても魅力がある、カメイケータリングシステムが気になった方はぜひ問合せをしてみましょう。詳しい資料のほか営業担当者が最適な提案をしてくれます。

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E-TABLEの特徴①トータルコストの削減

E-TABLEは、高齢者向けの介護施設や福祉施設向けの配食サービスを行っています。E-TABLEを導入することで、低価格なおいしい食事で利用者の方も笑顔になります。また利用者の方だけでなく、介護施設や福祉施設の経費削減につながるため全体的にみてトータルコストの削減につながるのです。

食事の準備をするためにかかっていた時間や人手を削減

E-TABLEでは、調理済みの冷凍食品で食材をお届けします。そのため仕込みや調理の時間を大幅に削減できます。また湯煎で調理するため、パックから取り出した後は、盛り付けするだけで食事の提供ができます。少ない人数のスタッフで配膳ができるため、いままで食事の準備をするためにかかっていた、時間や人手を削減できるのです。

食事の準備をするためにかかっていた食材などのコストを削減

E-TABLEの献立はすべて、管理栄養士による栄養価やバランス・相性を考慮した献立になっています。食材は冷凍の状態でパックされ届くため、食材のロスや人手をかけずに配膳できて食事にかけるトータルコストが削減できるのです。また使用できなかった食材は冷凍保存しておけば、緊急時の保存食としても活用できます。

E-TABLEの特徴②美味しさのこだわり

E-TABLEでは、献立や食材に対しておいしさへのこだわりをもっています。ひとつひとつの食材は各種専門工場で手間を掛けて、ていねいに手作りされているのです。調理済みでありながら食感や味わいを大切にしているため、利用者の方が食事をするときまでおいしさが残っていてE-TABLEのこだわりを感じられます。

専門工場で手作り

E-TABLEでは、料理に合わせて調理をする工場を分けています。各素材や料理の専門工場で製造されているため安心です。

新鮮な野菜を料理に合わせ切り方を変えるなどの工程は、手作業でていねいにカットされています。料理に合わせて調理をする工場を分けることで、ノウハウや設備を生かした柔軟な商品開発が行えているのです。

料理長による全面監修

E-TABLEの献立はすべて、料理長による全面監修が行われています。料理長は有名百貨店のギフトもプロデュースする、日本料理店吟月の四宮浩料理長です。全国の料亭や旅館で修行を積んだのち、帰郷し徳島で日本料理店を構えています。

現在では徳島の特産物の研究や開発をしているため、地元食材に対するこだわりも強く、E-TABLEの献立でも徳島の厳選された素材が多く使われています。厳選された素材は、最良の状態で保つために瞬間冷凍されて届けられるのです。

E-TABLEの特徴③E-TABLEこだわりの逸品

E-TABLEには、こだわりの逸品があります。食材と手作りにこだわりぬいた献立は、一人一人に寄り添った料理を提供できます。利用者の方が食べる喜びを得られるために、こだわりの逸品メニューをつくりあげているのです。

ハンバーグ

E-TABLE献立のハンバーグは、手ごねハンバーグになります。厚みがありふっくらと仕上げてあるため、食べ応えもありおいしいハンバーグです。家庭でつくるハンバーグの味に近づけてあるため、利用者の方も満足して食べられるこだわりの逸品になります。

京風だし巻き

E-TABLE献立の京風だし巻きは、卵の殻を除いて中身をパッケージに詰めた加工卵である液卵は使用していません。卵を一つずつ割り、ていねいに手焼きした京風だし巻きです。食材の味や食感の違いを感じていただけるこだわりの逸品になります。

さばの塩焼

E-TABLEのさばの塩焼は魚の臭みを消すため、独自の仕込みにより魚独特の臭みを取りのぞいています。魚の素材へのこだわりや、製造の過程も魚専門の工場で生産されているためとてもやわらかく、利用者の方が食べやすい調理がされています。おいしく安全に食べられるこだわりの逸品です。

コロッケ

E-TABLEのコロッケ食材は、マッシュポテトから作っているコロッケではありません。しっかりとしたじゃがいもから作り上げているコロッケです。

衣を薄く揚げることで利用者の方が食べやすく、口当たりのよいコロッケに仕上げる工夫もされています。中身にボリュームもあり、具の食感を感じていただけるこだわりの逸品になっています。

ブリ照り焼き

E-TABLEのブリの照り焼きは、養殖のブリを使用しています。「天然のブリではないの？」と思う方もいるかと思いますが、むしろ養殖されたブリの方が脂ののったおいしさを楽しめます。脂がのったおいしいブリを、利用者の方へ食べていただきたいという想いから、ブリの照り焼きはつくられています。

E-TABLEの特徴④導入までの流れと発注方法

E-TABLEを導入する方法や発注方法などが気になる点だと思います。ここから少し導入までの流れや発注方法をご説明していきます。まずは電話やメールで問合せをします。

その後、営業担当者が要望に合わせたプランを説明し、問い合わせた方に無料サンプルをお渡しします。無料サンプルや資料などを確認して気に入ったら契約になります。契約後は、E-TABLEのECサイトにて会員登録を済ませましょう。

注文方法はFAXかECサイトで簡単に注文できます。冷凍で献立ごとに分けた食材が梱包され送られてきますので、利用者に提供する日まで冷凍保存が可能です。食事を提供する日に解凍し、盛り付けて配膳すれば完了となります。

よくある質問

まずは問い合わせをしてみよう！

今回は、E-TABLEの特徴やこだわりなどを紹介してきましたが、いかがだったでしょうか？E-TABLEの食材へのこだわりや簡単な調理方法などが気になった方は、まず問い合わせをしてみましょう。

無料サンプルがもらえるほか、無料試食会の案内も随時開催しているため、問い合わせして営業担当者に相談してみましょう。

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専門の調理師や栄養士を雇うのが困難な場合や、献立を毎日考えるのが大変だと悩んでいる施設の担当者におすすめです。今回は、安心・安全はもちろんのこと、調理の手軽さや味のよさ、コストまで優れているまごの手キッチンの特徴や魅力を紹介していきます。

まごの手キッチンの特徴①たった4ステップの簡単調理

まごの手キッチンでは、安心で安全な食材を使用しつつ、調理の手軽さや、味のよさ、見た目の美しさまでを考えて作られている食事を用意しています。利用者の方や施設担当者にも喜ばれる介護食づくりを目指し、簡単で美味しい献立を提供しています。

まごの手キッチンの調理済み冷凍食材なら、湯煎や解凍するだけで調理が仕上がり、盛り付けるだけで本格的なプロの味が楽しめます。誰でも簡単に短時間で美味しい食事作りが可能です。

おいしく無駄なく手間いらずの調理

まごの手キッチンの食材は、すべて調理済み食材です。クックフリーズ製法により食材のおいしさを、そのまま急速冷凍します。使う日によって必要な分だけを解凍するだけの簡単作業なので、介護食の未経験者でも調理できます。

調理のやり方は、簡単な4ステップで、届いた食材を解凍するか加熱してください。でき上がったらパックをトレイに移します。その後1人1人の器に盛り付け、主菜や副菜を並べてでき上がりです。

高齢者施設・介護施設のメリット

まごの手キッチンでは、利用者の方だけでなく高齢者施設や介護施設の担当者・スタッフの方のメリットもあります。メリットの例は、人手不足の解消やスタッフの負担軽減になることや、省スペースで特別な厨房設備が不要、人件費や水道光熱費など大幅なコスト削減などです。生ものの下処理や仕込みも不要なため、簡単できれいな厨房を保てて衛生面も安心です。

まごの手キッチンの特徴②豊富なメニュー

まごの手キッチンでは豊富なメニューを取り揃えています。和・洋・中を問わず365日、朝・昼・晩、すべて異なる献立が作れるほど豊富な食材があるのです。

高齢者の嗜好に合わせた美味しいメニューや、食べ易さや栄養バランスを考えた献立がたくさんあります。まごの手キッチンの豊富なメニューで、毎日飽きることなく美味しい食事が味わえるのが特徴です。

高齢者の嗜好に合わせた美味しいメニュー

まごの手キッチンでは、高齢者の嗜好に合わせたメニューも準備されています。出汁をきかせた味付けや、食欲をそそる見た目の飾り付けなどを考えて作られます。

また誤飲しやすい魚の骨は取り除き、肉などは柔らかく仕上げるなどの配慮があるため、どんな方でも安心して食事ができるのです。また季節や行事を取り入れた行事メニューがあるため、1年間の行事には違った食事が楽しめます。季節感のある食事は利用者にも好評ですよ。

エネルギー制限や摂食制限のある方でも安心

まごの手キッチンの食材は、エネルギー制限や摂食制限のある方でも安心して食べられるメニューがあるのです。やわらか食やムース食などの介護食をはじめ、エネルギー調整食やたんぱく質調整食・塩分調整食があります。

おいしく食べながらの制限食なので、利用者のストレスも溜まりません。個別に柔軟対応してくれるので、気軽に相談してみましょう。

まごの手キッチンの特徴③リーズナブルな食事提供

まごの手キッチンでは、リーズナブルな食事提供が可能になります。月間平均献立価格で、朝食は160円前後、昼食と夕食は230円前後で注文できます。

また、咀嚼機能が低下した方にピッタリなやわらか食では345円から、エネルギーやたんぱく質の制限がある方向けの栄養価調整食は450円で注文できます。リーズナブルな料金で食事提供ができるため利用者の方にも喜ばれています。

簡単調理でコスト削減

まごの手キッチンの食材は食事提供の準備が少人数で可能です。下ごしらえなどの工程が大幅にカットできるため、水道光熱費の削減にもつながります。

食材は温めて盛り付けするだけの簡単調理なので、厨房のスペースがほとんど要らなく従来よりも省スペースでの作業が可能です。また専属の管理栄養士が、施設の食事に最適な献立を毎月提供するため人件費の削減にもなるのです。

必要な時に必要なだけ

まごの手キッチンの注文は、必要な時に必要な分だけを発注できます。注文してから3〜4営業日で食材が配送されます。食材の納品日が指定できるため、必要になる日を決めておけば、保管スペースも考える必要がありません。

まごの手キッチンの業務用食材は基本5人前パックになっており、ロスが出にくいのが特徴です。保存期間も2ヶ月〜6ヶ月と長く、必要な時に必要なだけ使えるのは魅力でしょう。

まごの手キッチンの特徴④常温非常用備蓄食の販売

まごの手キッチンでは、災害時でも安心な常温非常用備蓄食の販売も行っています。災害はいつ起こるかわからない不安があり、備えとして何をどのくらい準備しておいたらよいのかわかりづらいです。

もしライフラインが止まってしまったら、食事提供もできず困る状況になります。そのようなときに役立つのが、まごの手キッチンの常温非常用備蓄食なのです。

常温で長期保存でき、食数統一で10人前×3食（朝・昼・夕食）の献立セットになっています。非加熱でも提供可能なため、災害が起きても対応できるセットです。

よくある質問

まずは無料サンプルを請求してみよう！

まごの手キッチンは、簡単な調理済み冷凍食材です。クックフリーズ製法により食材のおいしさを、そのまま急速冷凍するため味もよく、栄養面も抜群な食材提供ができます。

またリーズナブルな価格で注文ができるので、利用者の方にも施設スタッフの方にもメリットも大きいのではないでしょうか？気になった方は、まず問い合わせをして無料サンプルを請求してみましょう。

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にこ楽パックの特徴①簡単運営でコストダウンが可能

にこ楽パックの作業工程は、湯煎と流水解凍のみです。その後に盛り付けをして配膳すれば完了する簡単な作業のため、調理の経験がなくても誰でも食事を提供できます。

調理のマニュアルに沿って作業すれば、パート1名の作業は1回の食事で20食分を2時間で提供することが可能なのです。調理時間が短縮でき、運営のコストダウンが可能になります。

発注・在庫管理が簡単

にこ楽パックでは、食材ごとの発注ではなく食数発注になります。そのため朝食や昼食・夕食に分けて、それぞれ何食分が必要なのかだけを発注しておけばよいのです。

朝・昼・夜ごとのパックにわかれて納品されるため、在庫管理も簡単になります。いままでの施設の厨房では、大人数を採用し交代制を導入しながら行っていましたが、にこ楽パックを導入すれば、少人数でも簡単に発注や在庫管理が行えます。

献立作成・栄養管理が不要

株式会社八重洲ライフでは、専属の管理栄養士が献立を考えています。日本人の食事摂取基準にのっとり365日の献立を作成しているため、栄養バランスのよい食事が毎回提供されます。

献立作成や栄養管理士が不要となり利便性も高くなります。献立作成の手間も栄養管理の心配もないため、施設のコスト削減につながるのです。

にこ楽パックの特徴②1汁4菜が基本のおかず

にこ楽パックの献立は、1汁4菜の豊富なメニューで作られています。日本食の古くからある1汁3菜を上回る、1汁4菜の豊富なメニューが基本のおかずになっていて、利用者の方からも喜ばれている献立です。

たくさんの食材から栄養を摂ることは、健康的な食生活の基本です。にこ楽パックでは、朝3菜・昼4菜・夜4菜のおかずを準備して届けてくれるので、施設ではごはんやお味噌汁を準備するだけの簡単作業です。

出汁をしっかり使った味付け

鰹節や昆布から旨味を抽出した出汁は、素材の美味しさを引き出します。人の味覚は、塩味・甘味・苦味・酸味・旨味の5種類で成り立ちます。

出汁からでる旨味は、減塩のもの足りなさを上手にカバーしてくれます。また出汁を使うことで素材の味を生かし、しっかりと味付けされたメニューができあがるので、飽きずに食べ続けられる献立として好評です。

にこ楽パックの特徴③にこらく和食パック

にこ楽パックのスーパー和食「にこらく和食パック」とは、昭和50年の食卓を彩っていた食事です。経済成長と共に魚中心の和食に、肉を中心とした洋食が加わり絶妙な構成バランスを作り出しました。

さまざまな特徴を持ったこの時代の食事は、健康にもよく長寿を促し生活習慣病の予防効果が期待できるとして注目を浴びています。株式会社八重洲ライフでは、スーパー和食として献立を組み立てているのです。

スーパー和食の8つの特徴

スーパー和食には8つの特徴があります。特徴として肉より魚中心の献立だということです。魚中心の食事は動脈硬化を予防するといわれており健康にもよい献立になります。

また海藻をしっかりとることや品数が多い・ご飯と味噌汁が基本・野菜や果物が豊富・大豆食品が多い・出汁を使った味付け・和洋折衷のメニューが8つの特徴です。健康や長寿を促す献立は最強のスーパー和食といえます。

昭和50年の構成バランスを目指す

株式会社八重洲ライフでは、にこ楽パックのスーパー和食にこらく和食パックで、昭和50年の食卓を研究しています。魚や大豆・野菜・海藻を豊富に使った和洋折衷の献立でメインの魚、肉は一日おき位の頻度で取り入れたり、野菜の量をしっかり摂るために、煮る調理法を活用したりして献立を考えているのです。また最強食材の大豆、海藻を豊富に使い洋食とのコラボの組み合わせ方など、構成バランスを考えた献立を目指しています。

にこ楽パックの特徴④ソフト食やムース食も準備されている

株式会社八重洲ライフでは、ソフト食やムース食も準備されています。ソフト食の見た目は通常食と変わりはありませんが、酵素を使用した凍結含浸法により歯ぐきでかみ砕ける硬さにしてあります。

また圧力調理により、魚の骨まで柔らかくなるため骨の心配も要りません。ムース食は、常食を最低限の加水でムース状に仕上げてあります。

料理のそのままの味を味わいながらスムーズに舌で潰せる柔らかさになっているのです。中鎖脂肪酸油を配合しているため、消化や吸収率がアップします。

安心・安全な製造体制

株式会社八重洲ライフでは、HACCP認定工場で安心・安全に配慮して献立を製造しています。清浄エリアや汚染エリアを適切に区分し、異物混入のない工程で厳しく品質管理されています。

また徹底した従業員の教育を行い、安全性の高い食材を製造しています。菌を増殖させない厳しい温度管理や急速冷凍・冷凍保管によって、食事の安全性・保存性を確保できるのは八重洲ライフの強みですね。

まずは無料サンプルを試してみよう！

にこ楽パックの無料サンプルは、電話またはメールフォームより問い合わせをしてください。その後詳しい資料が送付され、無料サンプルが送られてきます。また説明会や試食会も開催されているため、気になる施設担当者の方は参加してみてもよいのではないでしょうか。

気に入ったら正式な見積もりと契約を済ませ、サービスが開始となります。春と秋の年2回には、四季折々の行事食を届けてくれます。笑顔が生まれる食卓を目指し、利用者が飽きないメニューを考えます。

また、栄養面や安全性・味付けなどにこだわったにこ楽パックは、おすすめの食事提供システムになります。利用者・施設側ともに、納得のいく食事提供で問題を解決していきましょう。まずは無料サンプルを試し試食してみましょう。

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また予算・希望にあわせて、メニューのカスタマイズができる点もＳＯＭＰＯケアフーズ株式会社の強みです。今回は、栄養バランスも抜群で、美味しい食事が提供できるデリパックをご紹介していきます。

デリパックの特徴①味の違いを実感できる製造でのこだわり

SOMPOケアフーズは味や品質だけでなく、施設での食事提供に関するコストや時間の効率化にもおすすめです。また、食事の製造過程においてもこだわりがあり、メニューに合わせて出汁を使い分ける、肉料理と魚料理を別々の専門業者が担当するなどしています。また献立に合わせ選りすぐりの食材を個別に仕入れているため、おいしさをとことん追求し、味に自信が持てる食事が提供できるのです。

毎月のメニューを管理栄養士が計画

SOMPOケアフーズでは、毎月のメニューを専門の管理栄養士が計画しています。管理栄養士が、栄養バランスのとれた献立を考えメニューに取り入れているため、食事の味も抜群で栄養バランスも取れている食事が提供されるのです。

朝・昼・晩の1日3食、季節感のある飽きのこないメニューを提供してくれます。また毎月の献立には、郷土色豊かなご当地メニューもラインナップされています。毎月2食、ご当地メニューを献立にプラスされているため、なかなか外出や旅行ができない利用者の方に好評です。

安心・安全の完全調理済み冷凍パックをお届け

SOMPOケアフーズのデリパックは、完全調理済みの冷凍パックで届きます。製造過程で食材に直接触れていないため、安全で衛生的なのが魅力です。

冷凍で届いたメニューは温めて盛り付けるだけで完成するため、仕込みや調理の手間を大幅に省け時間短縮になります。作業効率もよく美味しい食材を素早く配膳できるのが特徴です。

デリパックの特徴②食事作りのこだわり

SOMPOケアフーズでは、利用者の方が食べやすく、栄養バランスのとれた食事をおいしく楽しんでもらうためにさまざまな取り組みをしています。出汁ひとつでも、その食材に最も適した仕入れ先を選定し、個別発注しています。飽きのこない味を追求し、研究や開発を重ねた献立は、利用者に好評です。

咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューの研究

SOMPOケアフーズでは、咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューの研究も行なっています。摂食・嚥下リハビリテーション学会のデータをもとに、言語聴覚士と連携しながら利用者の咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューを開発しています。舌で潰せる硬さや、潰さずそのまま飲み込める硬さのメニューは、利用者の方だけでなく施設担当者の方も安心です。

商品の改善活動のこだわり

SOMPOケアフーズは、利用者や施設担当者の意見を踏まえ、商品の改善活動も行なっています。たとえば、揚げ茄子の皮が固くて食べにくいという意見があれば、皮をむいて食べやすく変更するなど、利用者の声をしっかりと受け止めて商品の改善を常日頃から行っている会社は安心で信頼性も高いといえます。

デリパックの特徴③デリパックの食形態ラインナップ

デリパックは、食形態のラインナップが豊富です。言語聴覚士とも連携しながら、咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューを作っています。普通の硬さの食事はもちろん、潰す必要がなく飲みこめる硬さまでのメニューがそろっているため、利用者の方の状態に合わせて注文ができるのです。

レギュラー食では、プロの職人による調理や味付けで、彩りよく仕上げてあります。ソフト食は、歯茎で潰せる硬さの献立で、食感が柔らかく食べやすいメニューです。ムース食は、舌で潰せる硬さになります。

食感よりも味付けを重視し、利用者の食欲につなげるためにつくられています。ピューレ食は、咀嚼力がなくなってしまった方向けの献立です。なめらかさと喉ごしのよさを重視して作られています。

少人数からの注文が可能！

デリパックの注文は、少人数での注文が可能です。少人数での注文なら食材の無駄もなく、経済的で廃棄物が少ないのがメリットで、調味料を含み1日3食の安心定額サービスになっています。

最低限のコストで導入できる点は、施設担当者にとっても嬉しいサービスです。このサービスは18名ほどの少人数でも注文が可能で、味噌などの調味料もすべて届けてくれるため、施設側で買い物にいく手間もなくなります。

デリパック導入のメリット

採用難による調理スタッフ不足や栄養士の業務超過を、デリパック導入で解決できます。導入のメリットは、仕込みがないので調理が楽になる・味付けを考える必要がないので迷わず調理ができる・わかりやすいレシピ付で初心者でも調理ができる・高齢者用に柔らかく仕上げてあり食べやすいなど、現場での好評もよいことです。作業時間も導入前と比較して、約460分短縮できる点は大きなメリットといえるでしょう。

デリパックの特徴④食事や栄養に関する総合機関

SOMPOケアフーズでは、メニューの企画・開発から調理まで一貫して行います。利用者に喜んでもらえる食事を追求するため、食事や栄養に関する総合機関SOMPOケアFOODLABを設立し、嚥下や咀嚼力に合わせたメニューの研究やスタッフ研修なども行っています。

おいしく食べていただくための新メニュー開発

SOMPOケアフーズでは、利用者が食事に関心をもち、飽きずに食べていただけるような新メニューを開発しています。年代の嗜好を考慮したものや最近話題の食材を取り入れたものなどを考え新メニュー作りに取り組んでいます。

施設のキッチンと同じ設備での研修

フードラボでは、施設のキッチンと同じ設備を備えた調理スペースがあります。そこでキッチンスタッフの研修を行います。実際に調理する場所とほぼ同じ環境でトレーニングして、調理から配膳までの効率的な動きを身に付けることができるのです。

SOMPOケアフーズのメニュー例

メニューの種類は楽しく食事をするために重要です。その点、SOMPOケアフーズの魅力は食材や栄養バランスだけでなく、豊富なメニュー数にもあります。メニューは和食から洋食までさまざまなので、SOMPOケアフーズでの食事が楽しみという評判が多いです。それでは、SOMPOケアフーズではどんなメニューが用意されているのでしょうか？こちらでは、SOMPOケアフーズのメニュー例を紹介していきます。

メニュー例①

栄養素：熱量 1,320kcal　たんぱく質 53.2g　脂質 28.1g　炭水化物 205.9g　塩分 9.6g

メニュー例②

栄養素：熱量 1,694kcal　たんぱく質 53.6g　脂質 45.5g　炭水化物 259.4g　塩分 10.2g

メニュー例③

栄養素：熱量 1,372kcal　たんぱく質 46.2g　脂質 26.5g　炭水化物 229.0g　塩分 10.2g

SOMPOケアフーズでは月に2回、ご当地メニューを提供しています。ご当地メニューは海産物や麺類などさまざま。普段旅行や外出ができない方にとって、地域の名産を食べられるのはとても魅力的です。SOMPOケアフーズは季節に合わせた献立を考えているため、飽きることなく食事を楽しめます。SOMPOケアフーズの公式サイトにはほかにもさまざまなメニューを紹介しているので、気になる方はチェックしてください。

まずは無料試食セットを試してみよう！

美味しさを追求しながら栄養バランスのとれた高齢者向けの介護食を開発・提供しているSOMPOケアフーズでは、無料診断や試食会を行っています。冷凍パックを温めるだけの簡単調理なので、未経験者でも簡単に作業が行なえます。

無料診断や試食会・無料試食セットのお試しなどが気になる方は、問い合わせフォームより問い合わせしてみてください。

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完全調理済で冷凍、仕分けされた状態で食事を届けてくれるため、食材の管理から調理、提供まで手間のかからないのが特徴です。今回は、管理栄養士が栄養バランスとおいしさに考慮したメニューを提供するクックデリを詳しくご紹介します。

クックデリの特徴①料理研究家とのコラボ献立

クックデリの献立は料理研究家の監修のもと、管理栄養士が栄養バランスを考えて作成しています。健康と美味しさにこだわり、毎日の食事が楽しみになる献立となっているのが特徴です。一般的に高齢者向けの食事は「おいしくない」というイメージを持たれやすいものの、そうしたイメージをくつがえす内容となっています。

プロの料理研究家が監修した美味しさ

クックデリのメニューは、すべてプロの料理研究家監修のもと作られています。そのため企画の段階から、料理研究家とクックデリでテスト調理を行い、味を追求しながら独自のレシピを作り上げるのです。この独自レシピをもとに作った献立は、サンプルのチェックと改良を重ねています。

プロによって調理される完全調理済み食品

クックデリの献立は、クックデリの研究とノウハウによって独自のレシピができ上がります。独自レシピをもとに、全国にある協力製造元ネットワークにて調理製造された完全調理済み食品です。

調理済みの食品は仕込みが不要で調理手順も短く済むため、解凍するだけで美味しく食べられる食品になります。1品1品それぞれのジャンルや特性に合わせ、厳選された製造元で調理や製造を行なっているためすべてが美味しい食材なのです。

安心して使っていけるサポート体制

クックデリでは、高齢者が食べる食事だからこそ、安心・安全な食品の製造を行っています。また、利用者の方が安心してクイックデリを導入してもらえるように、サービスの導入前からサービスの導入後まで、カスタマーサポート室と営業担当がサポートしてくれます。

サポートを含め、高齢者向けの調理や指定添加物不使用・食材の品質管理など、高齢者と高齢者施設が安心して利用できるような、食事のトータルサービスなのです。

クックデリの特徴②管理栄養士が考える栄養バランスのとれた献立

クックデリでは、献立をすべてクックデリの専門管理栄養士が、適切な栄養バランスとなるように栄養価計算を行なっています。美味しい献立にするために、専門管理栄養士が彩りや食べ合わせなども考えて献立を作っているのです。

また、専門管理栄養士が作成した献立は、すべてWebサイトにて公開されています。献立について気になる方は確認してみてください。

出汁をきかせた独自レシピ

クックデリの食材や献立が美味しい理由のひとつとして、出汁をきかせた独自のレシピだということが挙げられます。クックデリでは高齢者の方に健康的な食事を届け、かつ食事の美味しさや味わいも犠牲にしないように取り組んでいます。

その結果さまざまな料理に合う、いろいろな出汁を調合することにより独自のレシピの開発に成功しています。出汁をきかせたレシピは食材の味を生かし、しっかりとした味付けになるのです。

塩分控えめで美味しい食事

クックデリでは、塩分控えめの食事が作られています。高齢者の方にとって塩分控えめな食事は、健康を維持するために必要な項目で、特に塩分摂取に敏感な高血圧の方などに好評です。

人が必要とする1日の食塩相当量は、6.0g/日以下だといわれています。健康や長寿を維持するために、クックデリの塩分控えめで美味しい食事はとてもおすすめです。

クックデリの特徴③季節や旬を楽しめる魅力的な献立

クックデリでは、高齢者の方に季節をかさねる喜びと、旬の楽しさを知ってもらいたいと考えています。日々の食事からそれらを感じていただけるように、二十四節気をもとに献立を作成しているのです。

ニ十四節気とは、太陽の動きから一年をニ十四の季節に分類したものになります。一年を春夏秋冬の四つの季節に分け、さらにそれぞれを六つに分けたものになるのです。献立に季節を感じられる旬の彩りをそえることで、高齢者の方に毎日の食を通じて喜びや楽しみを感じていただく献立になっています。

特別な日を食で演出する献立

クックデリでは、特別な日を食で演出する献立もあります。普段の食事とは別に、年間の行事ごとの行事食や、毎月新しい月を迎えた祝いのお朔日、お誕生日食やご当地グルメなど、さまざまな献立が準備されています。特別食を提供することで、高齢者の方も楽しく食事ができ、食べることの喜びを感じられるのです。

クックデリの特徴④食品を提供する日ごとに仕分け

食事提供の大きな手間として、食材の仕分けや保管があります。クックデリでは、高齢者施設の方にできるだけ食事提供で大変な手間やストレスを軽減して欲しいと考えています。

たとえば食品を、提供する日ごとにあらかじめ仕分けした状態で配送することが挙げられます。日にちごとに仕分けされて届くため、そのまま配膳する日まで、収納することが可能です。簡単・便利で手間やストレスを大幅に軽減することがクックデリの強みといえるでしょう。

よくある質問

まずはクックデリを無料で体感してみよう！

クックデリは完全調理済み食品で、解凍と盛付けをするだけで簡単にプロが監修した料理を提供できます。食材の準備や下処理・仕込みや調理などの手間がなくなり、時間やコストを大幅に軽減できます。

また、わかりやすくて選びやすい3つの献立プランがあり、発注もECサイトで簡単に行えます。気になる方は、まずはクックデリに問い合わせをしてみましょう。

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タイヘイ株式会社の特徴①クッキングデポが選ばれる理由

調理の手軽さや美味しさだけではなく、いろいろな面でのサポートなど、クッキングデポが選ばれている理由はさまざまです。これからクッキングデポの選ばれている理由を紹介していきます。

おいしさと健康

クッキングデポの献立は、すべて専属の栄養士が作成しています。食事のおいしさだけでなく栄養面のバランスや食べやすさ、そして、施設を利用する人の年齢層や、嗜好に合わせて栄養のバランスや味付けなどを考えて作られています。季節感などを徹底的に吟味し、利用者が飽きないメニューづくりを行います。

安心・安全

食事提供では、おいしさや栄養バランスだけでなく、安全かつ安心な食事提供をすることが重要なポイントです。クッキングデポでは、原料の仕入れから配送までを自社で一貫して行うというこだわりがあります。クッキングデポが調理や加工する商品は、HACCP・SQFを取得した工場で、徹底した衛生管理のもとに作られているため安全かつ安心な食事が提供できるのです。

無駄なく経済的

タイヘイクッキングデポでは、1食ごと単価制でコストダウンにつながります。メニューごとに価格が決まっている定額システムなので、注文人数に合わせて発注ができます。タイヘイクッキングデポが人気なのは、経済的に無駄の出にくい定額料金制であるのが支持されているためでしょう。

調理スタッフの負担軽減

タイヘイクッキングデポを導入すると、調理スタッフの負担軽減につながります。バリエーション豊かなメニューから予算に合わせた献立を選び、レシピ通りに調理を行うだけです。

買い物の手間やメニュー作成を考える手間がなくなります。スタッフの負担を軽減できる点は、利用する施設側にとって大きなメリットといえるでしょう。

自社便で送料無料

タイヘイクッキングデポでは、自社便を使い送料無料で配送をしてくれます。システムを導入しても配送料がかかってしまう業者が多い中、自社便で届き送料無料のシステムは安心で経費削減にもつながるため人気です。

また、クッキングデポのスタッフが配送を行うため、納品業務だけでなくお客様からのお問い合わせやご要望に対しても迅速な対応をしてくれます。1回6名分以上の注文で、週5回納品で送料無料になります。

タイヘイ株式会社の特徴②クッキングデポ、高齢者介護施設向けサービス

グループホームやデイサービス・老人ホームといった高齢者介護施設では、毎日たくさんの人が食事をしています。施設担当者の方も日々献立を考え、調理や配膳などの業務に追われてしまい負担が大きくなるのです。

タイヘイのクッキングデポは、利用者の方においしく健康的な食事をお届けするだけでなく、食事提供にともなうスタッフの負担を軽減できるシステムを導入しています。ここからクッキングデポの高齢者介護施設向けサービスの特徴をご紹介します。

手作りタイプ、調理済みタイプが選べる

タイヘイクッキングデポでは、手作りタイプか調理済みタイプが選べます。施設の調理スタッフの人員や調理設備の状況に合わせて、手作りタイプの食事にするのか調理済みの食事で少人数でも簡単に提供できるかを選ぶことができる点が特徴のひとつです。

専属の栄養士が献立を作成

クッキングデポは、タイヘイの専属栄養士が献立を作成しています。毎日の献立を考える必要もなく栄養面や健康面に配慮した食事が届くため、施設スタッフの負担が軽減されるのです。

買い出し不要で調理も簡単

利用人数に合わせて食材を届けてもらえるため、買い出しや買った食材を保管するスペースを確保することが不要になります。またレシピ付きの食材が届くので、高齢者介護施設の調理の未経験者でも簡単に食事を提供できます。

タイヘイ株式会社の特徴③栄養バランスのよい調理済みタイプの食事

調理済みタイプの食事は、クッキングデポの工場であらかじめ調理を行いパックされた食材が届きます。このタイプは湯煎や解凍だけで、手作り感のある食事を提供したい施設の方向けの食事です。簡単に利用者の方へ食事が提供できるためおすすめですよ。

栄養士による献立作成で栄養バランスのよい健康的な食事

調理済みタイプのすべての食事は、栄養士が献立作成を行います。季節に応じた飽きの来ないメニューや素材の特性を活かし、おいしさを追求したメニューなどを考えて作られます。魚は骨抜きにし、素材のやわらかさや大きさ・食べやすさまで配慮されている食事を提供します。

タイヘイ株式会社の特徴④タイヘイクッキングデポの介護食

タイヘイクッキングデポでは、介護食も準備されています。完全調理済みの介護食になり、ムースやペーストなどといったメニューです。1人前ごと包装されていて無駄のない使い切りタイプなので使い残しがありません。また温めるだけの簡単調理のため、調理の手間も省けます。

口腔機能にあわせた食形態

クッキングデポの介護食は、骨抜きの魚を使用するなど口腔機能にあわせた食形態になっています。ムース食は舌でつぶせるやわらかさの介護食に仕上げられ、ペースト食では噛まなくてよいなめらかな液体状のものなので、飲み込みやすいよう適度なとろみがついた食事になっています。口腔機能にあわせた食形態は施設担当者も利用者も安心できる食事です。

よくある質問

まずは問い合わせをしてみよう！

タイヘイクッキングデポが気になった方は、まず問い合わせフォームより連絡してみましょう。近くの営業所より担当者が訪問してくれて、要望や疑問点などを詳しくヒアリングしてくれます。

その後食事提供のプロの視点から、各施設のニーズに合った最適なプランを提案し、納得できたら契約となります。不明な点がなくなるまで入念に説明してくれて、運営開始後もサポートしてくれるため安心です。調理の手軽さやおいしさだけでなく、施設側の負担も軽減してくれる点がクッキングデポの魅力になります。

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ナリコマの特徴①食べる楽しみが得られる献立

ナリコマの献立は、食べる楽しみが得られるメニューが多数です。また、急性期病院や回復期病院向けに、2021年からクイックチル献立メニューの提供をスタートさせました。

クイックチル献立を使うことで食事提供者の負担を減らせます。少ない人数でも安定した厨房運営ができるだけでなく、患者さんへ時間もかからず美味しい食事が配膳されるのです。

慢性期病院や精神科病院向け献立「すこやか」

すこやかは、慢性期病院や精神科病院向けの献立です。普通食をはじめ、ソフト食・ミキサー食・ゼリー食から選べます。

毎日食べても飽きない献立になっている点が特徴で、利用者の方にも喜ばれています。クイックチル献立で利便性がよく、長期療養の方も楽しんで食事ができる献立です。

急性期病院や回復期病院向け献立「やすらぎ」

やすらぎは、急性期病院や回復期病院など在院日数が比較的短い病院向けの献立です。こちらは普通食になっていて、普段の食事と変わらない食事が楽しめます。すこやかに比べて栄養価が高いのが特徴で、毎日の食事で摂取できる栄養価が安定しているため、院内基準の治療食へも展開しやすい点がポイントです。

メニューは28日サイクルで固定されています。また厨房業務の負荷も小さく、フレキシブルにメニュー変更ができるため若年層や栄養不足の方にも提供できます。

ナリコマの特徴②ナリコマのスタンダードプラン

ここからナリコマのスタンダードプランを紹介します。献立の発注は、Webシステムにて食数を登録します。届いた献立は、商品のQRコードを読み取り検品を行います。

そして届いたクックチル食品を、湯煎またはスチームコンベクションで温め直し、調理レシピを参考に盛り付けて食事を配膳するだけです。シンプルで簡単、さらに衛生的で大掛かりな設備や調理器具も不必要な点がスタンダードプランの特徴です。

ユニット完結方式

スタンダードプランの他に、ユニット完結方式があります。ユニット完結方式とは、ユニットごとのキッチンで食事の準備や提供が行える方式です。ユニット担当の介護職員が食事の提供を行えば、厨房スタッフを雇う必要もなく人件費削減につながります。

献立の発注から、検品まではスタンダードプランと同じ流れです。届いた献立をユニットごとのキッチンで温め直して盛り付けし、配膳すれば完了です。どちらもシンプルな作業で、経験がない方でも簡単に行えます。

ナリコマの特徴③素材の味を生かしたやさしい味付

安心で安全な食材であるのはもちろんのこと、素材の味を生かした美味しい食事でなければ利用者の満足度は下がります。ナリコマでは素材の味を生かした、やさしい味付けの食事を提供してくれます。良質な食材や調味料・素材の味を生かした献立は、高齢者の健康を願い、食べられる喜びを感じていただきたいという想いからできているのです。

やさしい味付けへのこだわり

ナリコマは、やさしい味付けへのこだわりがあります。味付けの基本は、自社で取る一番出汁が基本です。煮物や煮びたしなどの和食は、この出汁によって素材の美味しさが引き立てられます。

また、塩分控えめのやさしい味付けにすることにより、家庭の味に近づけています。家庭的でぬくもりを感じられる献立は、家庭の味を思い出し美味しく食べられる食事です。

食材へのこだわり

献立はすべてナリコマグループのセントラルキッチンで、一括調理を行います。そのため食材の大量購入が可能となり、仕入の価格を抑えるのです。仕入価格を抑えた分、ワンランク上の食材を選び調理します。

食材は社長自ら試食し、納得できるものがないときには、良質な食材が見つかるまでメニューを廃止することもあります。また季節の節目には、高級食材も使用し献立に入れます。これがナリコマの強みとこだわりなのです。

調味料へのこだわり

ナリコマでは、醤油やみそなどの主要調味料にもこだわりがあります。家庭でなじみのある国内メーカーの製品を採用しているため、家庭の味に近い献立が提供できるのです。

また、味噌など地域によって違いが出やすい調味料は、セントラルキッチンごとの地域性を考慮しながら仕入をしています。利用者の方に、家庭的なぬくもりを感じていただくため、調味料にもこだわっているのです。

ナリコマの特徴④毎食の栄養バランスを栄養士が管理

ナリコマの献立は、美味しい食事だけではありません。毎食の栄養バランスを栄養士が管理しながら、美味しさを追求したさまざまな調理法にこだわっているのです。

カスタマイズした調理機器を取り揃えている調理フロアで、組み合わせなどを試行錯誤しながら一番おいしく調理できる方法を日々追求しています。見た目の美しさや香り・食感・栄養バランスなど、すべての項目についてこだわりを持っているのです。

まずは問い合わせをしてみよう！

ナリコマには、電話またはお問合せフォームより問い合わせできます。そのほか、福祉施設や病院の安定的運営を支援するセミナーなどを、全国各地で開催しています。クックチル食材の無料試食会や、クックチルを活用した新しい厨房運営のしくみや導入事例のセミナーなども行っています。

これから導入を考えている施設担当者の方は、ぜひナリコマのセミナーなどを活用して勉強してみてください。セミナーが開催できない時期には、オンライン開催も行っています。まずは問合せしてから、確認しておきたいセミナーが開催されているか確認してみましょう。

契約後には食事とともに、収支面や人材面もトータルコンサルティングでサポートしてくれます。運営アドバイザーが多数在籍しているため、経営面でのアドバイスをもらえるのはナリコマの強みではないでしょうか。

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特助くんの特徴①6つのメリット

調理済み食材を冷凍で届けてくれる特助くんには高齢者専門としてノウハウがあり、有力メーカーと共同開発して食材をつくりあげています。食材の商品力が強いだけでなく、調理方法・食材のメリットやシステムを導入される施設側へのメリットなどがあるのです。ここから特助くんの6つのメリットをご紹介します。

特助くん調理や食材のメリット

特助くんのメリットとして、調理や食材に対するメリットがあります。まず1つ目は簡単調理であることです。届けられる食材は、すべて冷凍・調理済みの食材であるため、施設内での調理の手間を省くことができるというメリットがあります。

届いた食材は、解凍したのち盛り付けて配膳するのみです。調理されている食材の種類は、常時500種類以上の品揃えになっています。

塩分を控え、出汁の旨味を利用してしっかりと味付けしているのが特徴です。季節の食材も多数あり、簡単で飽きの来ない食材の品揃えは非常に魅力的でしょう。

特助くん施設側のメリット

特助くんを利用すれば、施設側に対してのメリットも多くあります。たとえば、食材のすべてが調理済みの冷凍食品で届くため施設内での調理が簡単になり、調理と片付けにかかる時間や人数を減らすことができるのです。

特助くんを導入することで、人件費の削減や水道光熱費などの経費削減につながるのはメリットになります。また食材の製造は、徹底的に衛生管理されたところにて行われています。

安全で安心できる食材が届くため、施設担当者も自信を持って利用者に食事提供ができます。食材の形を残しつつ、ほどよいやわらかさで食べやすいサイズに調理されているため、利用者の方へ安心して食べていただける点もメリットです。

特助くんの特徴②献立ごと任せられる

特助くんでは、管理栄養士が作成した献立を提供してくれます。豊富なメニューが揃っているため、組み合わせや選び方も自由に行えるのが特徴です。暦や季節を感じる行事食も毎月準備されていて、利用者の嗜好に合わせて献立の差し替えが可能な点や、朝食のみを選択するといった部分利用もできます。

献立注文の利用シーン

介護施設の現場では、毎日いろんなことが起こります。現場で働く管理者の方も予測不可能な事であったりするため、スタッフのストレスをなるべく軽減させられる手段を考えましょう。そのため特助くんでは、突発的なことにも対応でき、スタッフのストレスも軽減できる3つの利用シーンに合わせた献立が準備されています。

コスト削減型

特助くんのコスト削減型献立注文は、シフト上3名以上の雇用が必要としている場合や、人件費が施設運営を圧迫しているといった場合で悩んでいる方におすすめの注文方法です。朝食や土曜・日曜日に特助くんを利用することにより、調理時間の圧縮や人件費の削減を行えます。

リクルーティング型

リクルーティング型では、調理と介護の両方が対応できる人員を確保できないと悩んでいる方向けの注文方法です。調理が苦手な夜間勤務のときだけ、特助くんを利用することにより人材不足を解消できます。

介護サービス品質型

介護サービス品質型は、入居者の介助負担が高くなったことで、従来どおりの調理時間で十分な介護サービスを提供できないと悩んでいる方向けの注文方法です。スタッフの人員確保をすることが難しくなる夕食に特助くんを利用することで、調理時間の短縮を可能とし、介護に費やす時間を確保できます。

特助くんの特徴③好きなときに好きな商品だけ

特助くんでは、好きなときに好きな商品だけを注文できます。食材のフードセットは刻み食よりも、やわらかい食事のやわらか食や、主菜と副菜をそれぞれ小分けにしたやわらか食小分けセットがあります。

また、おかずの組み合わせや色合いにこだわったムース食やカロリーの調整が必要な方向けのカロリー・たんぱく・塩分調整食も好評です。消化機能に不調のある方には、消化にやさしい食も準備されています。

単品パック

献立のセットメニューだけでなく、単品パックで注文することも可能です。こちらは利用者様の要望に応じて、食材を1パックから注文できるシステムになります。肉や魚・揚げ物・野菜・麺類など好きな単品を選び注文してみましょう。

トレーニング型

特助くんは、使い方の例として2種類の方法があります。まず1つ目はトレーニング型の使い方です。トレーニング型は、調理スタッフを雇って運営しているが、人員の離職率が高く調理スキルの向上が図れないため、食事の品質低下が悩みという方におすすめです。

スムーズに厨房の運営を行うため特助くんの食材使用頻度を上げ、品数の維持や味の均一化を図ることで、利用者の満足度向上につながります。

リスクマネジメント型

2つ目はリスクマネジメント型です。こちらは普段手作りで食事を提供しているが、インフルエンザやノロウイルスの流行期間・大型連休の対応に困っていると悩んでいる方向けになります。特助くんを利用することで、衛生管理上のリスクの軽減や緊急時・大型連休などの調理スタッフの労働環境の改善を図れるのです。

特助くんの特徴④インターネットから簡単注文

特助くんの注文方法は、インターネットから簡単に注文できます。献立注文をしたいときには、サイト内の献立表から注文できます。

そのほか納品日を指定できるまとめて注文や、魚や肉などまとめられたページから写真を見て注文できる商品カテゴリ注文などがあります。また、商品名や商品コードを検索して注文できる検索結果からの注文も便利です。

よくある質問

まずは資料請求してみよう！

特助くんを導入すればいろいろなメリットが得られます。ご利用シーンや用途によって食材が選べたり、運営上の経費削減につながったりする点もメリットといえます。便利で簡単に調理ができる特助くんを導入してみたいと気になった方は、資料請求をしてみましょう。

電話やFAX、インターネットで簡単に申し込みができます。詳しい資料が届き納得できたら申し込みに移ります。簡単申込ですぐに利用を開始できます。

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人気があるカレーや麺類など、多彩なメニューは約4000種類以上あり、高齢者の方にも最適な食事を提供できるのが特徴です。今回は、クックパックの特徴や魅力をご紹介します。

クックパックの特徴①高齢者施設専用の完全調理済み食材

受託給食を展開しているクックパックでは、高齢者施設専用の完全調理済み食材を提供しています。クックチル（冷蔵保存）やクックフリーズ（冷凍保存）とは異なり、真空調理（調理方法）でお届けします。

真空調理では、一般的な調理済み食材とは調理方法が異なり、少ない調味料でしっかりした味付けができます。治療食も普通食と同じように美味しくいただけます。

クックパックの栄養価の高いメニュー

クックパックでは、食材の調味料や塩分を控えめに作っています。調味料や塩分が控えめ、そして高たんぱくで栄養価が高いため、味付けがしっかりとしている真空調理なので療養食としても最適です。利用者の健康状態を考えながら、160食種以上の治療食が選べますよ。

盛り付けまでがとても簡単な調理法

クックパックは、温めて盛り付けするだけの簡単調理です。調理時間の時間短縮ができて、給食業務のストレスからも解放されます。

また人件費カットで、大幅なコスト削減にもつながるのも魅力です。給食業務には必ず存在する空白の時間を見直してみませんか？

クックパックの特徴②ヒアリングシートで簡単に見積もり

クックパックではヒアリングシートのもと、高齢者施設の食事箋に合わせ必要な分量で提供できます。たとえば、3皿構成や魚・肉料理への差し替えなどのメニューです。

ヒアリングシートで簡単な見積もりをして、納得できたら食材を注文します。届いた食材は、経験の少ない方でも簡単に盛りつけできますよ。

盛り付けまでのスピーディー作業

届いた食材は、湯煎やスチームコンベクションオーブンを使い温めていきましょう。冷菜は開封後にそのまま盛りつけます。温めて開封した食材をバットやボウルに移し、お皿や食器に盛り付けます。

あとはご飯やお味噌汁を添えれば完了です。クックパックと再加熱機は、空白の時間を埋めることも可能なため調理員の人件費削減にもつながります。

クックパックの特徴③ニュークックチルにも対応

クックパックでは、いま話題のニュークックチルにも対応しています。ニュークックチルは、加熱調理した料理を30分以内に冷却し、さらに90分以内に中心温度3℃以下まで冷却して、チルド状態のまま盛り付けをする新調理システムのひとつです。食事を提供する前に器ごと再加熱ため、食事がさらに美味しく感じられます。

再加熱器でさらに美味しい食事を

メニューを再加熱できるクックパックのサービスでは、つねに美味しい食事を施設の利用者に提供できます。まず、届いたメニューを開封して冷蔵状態のまま食器に盛りつけて、シートパンごと再加熱器にいれていきます。加熱工程は約50分程度で完了します。

温かい状態のまま食事を提供できるため、利用者の方に喜ばれています。また、加熱するまではチルド温度帯で保存されるため、細菌の繁殖もおさえられて安心です。

クックパックの特徴④各種治療食をラインナップ

クックパックシリーズには、治療食やミキサー加工・ノンアレルゲン食材など、利用者の体調や症状に合わせた多数のメニューが用意されています。通常のパック食材に比べて使い回しが簡単な点が特徴です。普通食以外にも各種治療食が準備されているため、利用者の体調管理を行いながらメニューが選べますね。

クックパックの治療食とは

クックパックには治療食のメニューが準備されています。そのため、利用者の症状に合わせたり、要望に合わせたりしながら美味しい食事がとれます。

利用者の目線に合わせて作られた、従来の食事とは異なる治療食になります。見た目は常食とほぼ同じ構成なので、となりの人と同じ食事を食べられます。

介護食咀しゃく困難な方向けのメニュー

クックパックの介護職は、嚥下や摂食が困難になってきた利用者のレベルに合わせたメニューです。粗キザミ食は、やや咀しゃく困難な方向けのメニューです。

サイコロサイズのため嚙み切ることなく食事が食べられます。極小食は、咀しゃく困難な方向けで、粗キザミよりさらに細かくきざまれているためスプーンですくって食べられるメニューです。

咀しゃく困難でも飲み込める方向けメニュー

ミキサー食は、咀しゃく困難でも飲み込める方のメニューです。ミキサーにかけなめらかでベタつかず、食べやすくしてあります。

加熱後そのままお皿に盛りつけた食材と加熱後に成形してお皿に盛りつけた食材があります。スプーンですくって食べられるため、食べやすく安心して利用できます。

ハイブリッド給食に最適！

クックパックでは、お皿毎の発注や分量調整が可能なので、カスタマイズされた食材と現地料理と組み合わせることで、今までの給食を大きく変更することなく、顧客満足度を高めたまま採用できます！
介護食でも、付け合せはすべて別々に処理しており、彩りも良いので食欲が落ちることもないでしょう。美味しい食事で治療食も普通食と変わりなく食べられますよ。

クックパックの特徴⑤充実の機能とサポートで安心の栄養管理サービス

クックパックでは、導入した方だけが利用できる特典として栄養管理サービスの「カロリーfam」が用意されています。カロリーfamは、クラウド上でのオンラインサービスとなっており、簡単にメニュー管理を行うことができます。

パソコンとインターネットがあれば無料で利用可能

クックパックの栄養管理サービス「カロリーfam」は、オンラインサービスであるため、パソコンとインターネットがあればどこでも無料で利用できます。登録料金や利用料金は一切ありません。

データが全部なくなってしまうなどの心配もなく、クラウド上での管理となるため、万が一パソコンが故障してしまっても、ほかのパソコンからでも作業が可能です。また職場での作業の続きを自宅で行うことなどもできます。

充実の機能性

クックパックの栄養管理サービスの機能としては、献立作りや食数の自動発注、複数施設の一括管理、帳票出力、施設ごとに食種を追加可能・オリジナ帳票可能、禁止食の自動差替え、ほかの施設の料理閲覧可能などがあります。そのため、複数の施設を請け負っている場合にも、データの共有やグループ内での一括管理などもできるため、各プロジェクトを迅速に進めていくことができます。

帳票出力に関しては、施設内の掲示板から公的機関に提出する書類に利用可能な帳票まで取り揃えられており、あらゆる書類の管理も可能となっています。そのため、クックパックの栄養管理サービスを利用することでスタッフひとりひとりの業務効率アップにも繋がることでしょう。

よくある質問

まずは問い合わせをしてみよう！

クックパックの食材は、衛生面でも安心できる食材です。下ごしらえした食材と独自配合による調味料等の秘伝のかえしを袋に入れた後は、いっさい手を触れることのない工程です。真空にて加圧調理を行うため、低塩分で味がしみ込み美味しくて美しい調理ができあがります。

気になった施設の方はクックパックへ一度、問い合わせをしてみましょう。担当者がていねいにヒアリングしたのち、無料サンプルを送ってもらえます。話だけでなく実食ができるのは魅力的です。

実食して納得できたら、契約する流れになります。契約のあとは、お客様専用サイトからいつでも注文可能で、全国配送に対応している点も嬉しいですね。栄養価が高く美味しいメニューが豊富なクックパックに、まずは問い合わせをしてみましょう。

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