ケータリングシステム（カメイ株式会社）
誰でも簡単に調理可能
コストの低減プラン
選択メニューの提案
約400アイテム
ケータリングシステムは、カメイ株式会社のメニュー付き調理済み食品を施設に供給する企業です。完全調理されたハイクオリティーの食品や、調理工程に高い省力化をもたらすシステムを通じて施設の課題や悩みを解決・提案していきます。今回は、カメイ株式会社ケータリングシステムの特徴や魅力を紹介します。
CONTSNTS（目次）
ケータリングシステムの特徴①施設の経営課題を解決するベストパートナー
カメイケータリングシステムでは、施設運営や経費の削減・収益の安定化など、施設の経営課題を解決する食のベストパートナーとして提案してくれます。ベストパートナーとしての役割は、施設利用者の方が食べる楽しみを感じること・調理スタッフが簡単に作業を行えて従業員ストレスの軽減を図ることなどです。
施設のニーズを見極める
利用者の方にとって、美味しい食事は大きな楽しみです。毎日の食事が美味しければその分笑顔が増えてきます。それに加えて栄養バランスのとれた食事は、利用者の健康に欠かせません。
しかし最近では100％満足のいくサービス提供が難しくなってきている気がします。この悩みは解決できない運営側としての大きな悩みになってしまっています。カメイケータリングシステムでは、現在の状況に合わせた提案を行い、施設の課題解決と更なる魅力アップを一緒に目指してくれるのです。
食事を通しての喜び
カメイケータリングシステムで提供される食事は、完全調理済みの食材です。また提携栄養士によるメニューによって構成されます。食事に新しい変化をもたらすことで、利用者の方・施設スタッフの方が喜びを得られるのです。
ケータリングシステムの特徴②経営課題と解決のポイント
カメイケータリングシステムでは、施設運営と収益の安定化をサポートのゴールだと考えています。中小規模の介護施設などでは、慢性的な人員不足やコストの管理に悩まされています。この2つが施設経営者にとって大きな悩みとなり、今後の課題として残ります。
慢性的な人員不足は、施設内のオペレーション不足を招き、介護や食事に対して利用者の方が満足する対応をできなくなってしまうのです。利用者の受け入れに限界がある以上、予算管理は施設の維持管理に重要となり早急な見直しが必要になります。
カメイケータリングシステムの強み
ここからは、カメイケータリングシステムが、介護施設の経営課題の解決に力を発揮する強みをご紹介します。まず、カメイケータリングシステムでは簡易調理が可能です。献立の調理方法は、湯煎または流水にて解凍するだけの簡単調理です。
誰でも簡単に調理が行えるため、介護食の経験がなくても調理することが可能です。オペレーションの平準化を図ることで、調理時間の短縮と人手不足解消が解決できます。また提携栄養士がメニューを作成しており、栄養管理がされているメニューなので安心して提供できる点も強みです。
イニシャル・ランニングコスト低減
システム導入と合わせて、建築・厨房などの設備費用や人件費・光熱費・調味料などのランニングコストを下げる提案もしてくれます。人件費の削減という点では、調理の工程や時間短縮なども望めるため、必要最低限の人件費のみでの対応が可能です。
また、カメイケータリングシステムが提供する献立メニューの調理時間は10～20分程度です。下ごしらえも不要なので光熱費の削減にもつながります。そのほか調理済みの食材が届くため、調味料などの買い出しもなく購入費が削減できるのもポイントです。
ケータリングシステムの特徴③調理が不要なのでコスト削減に繋がる
カメイケータリングシステムでは、完全調理済みの食材を届けてくれます。コストの削減だけでなく、利用者の方の満足度向上に向けた食事を提供してくれます。調理いらずの美味しい完全調理済み食材の配達によって、調理にかかわる人件費などのコスト削減ができる点もカメイケータリングシステムの特徴です。
カメイケータリングシステムの献立紹介
カメイケータリングシステムの献立は、完全調理済みの食材でありながら栄養価も高くバランスのとれた、おいしいメニューになっています。魚料理や肉料理などの主菜はもちろんのこと、副菜も多数のラインナップが取り揃えられています。
コロッケなど揚げ物類もすべて湯煎解凍で調理が行えるのがポイントです。また施設での行事に合わせた行事食メニューもあります。ひな祭りや土用丑の日などといった食事は、季節を感じられる魅力も加わり、利用者の満足度向上へとつながります。
柔らかい食事が必要な方のソフト食
カメイケータリングシステムでは常食のほかに、柔らかい食事が必要な方向けにソフト食も準備されています。舌でつぶせる柔らかさで食べやすく加工されていながら、素材感や季節感をしっかり感じられるようにつくられています。咀嚼する力が弱くなってきた方でも食事が楽しめるように工夫されているのです。
ケータリングシステムの特徴④効率的により美味しく
カメイケータリングシステムでは、ニュークックチルを提案しています。ニュークックチルは、再加熱後すぐに食事の提供ができるため、施設の利用者に湯気とアツアツの食事を確実に食べてもらえます。また調理工程を改善することでスタッフの負担を減らすことができます。
人員の適正化を図る
調理工程の中で再加熱後の盛り付けが一番の負担だという声があります。そこでカメイケータリングシステムでは盛り付けから提供までを改善する、ニュークックチルというスキームをおすすめしています。調理工程を改善することで、空き時間を利用した適正な人員配置が可能になります。
まずはお問合せしてみよう！
カメイケータリングシステムは、完全調理されたハイクオリティーの食品を取り扱うだけでなく、調理工程に高い省力化をもたらすシステムで施設の課題や悩みを解決してくれます。
高齢者介護施設の方のベストパートナーとしても魅力がある、カメイケータリングシステムが気になった方はぜひ問合せをしてみましょう。詳しい資料のほか営業担当者が最適な提案をしてくれます。
ケータリングシステムに寄せられた口コミ
姿勢を改めて見直すことができました
【福島県・ケアホームN様】
カメイケータリングシステムを導入したことで、「利用者様に美味しい食事を提供する」という食に対する姿勢を改めて見直すことができました。
引用元：https://kamei-hc.com/
喜ばれています
【宮城県北部・ケアハウス Ｓ様】
手作り調理である昼食をより手の混んだメニューで提供できるようになりました。今は献立にメリハリがでて、入居者様に喜ばれています。
引用元：https://kamei-hc.com/
以前は厨房業務を委託していましたが、業者の撤退により自前調理せざるを得なくなりました。その際、たまたまカメイ株式会社を紹介して頂く機会があり、試食会を経て採用に至りました。
当初、東北出身の施設長にはカメイ株式会社は燃料を扱っているイメージがあり、食材を扱っているイメージがありませんでした。しかし、ケータリングシステムを採用する前に、職員対象の無料試食会を実施して頂き、職員が感じた商品のイメージが悪くなかったため安心して利用者に提供できています。今後、新しいメニューを作る際にも試食会を入れて頂ければ、より良いと思います。
また、コロナ禍が収束した際には、カメイの営業担当者さんと意見交換を行いたいと思います。様々な現場の声を取り入れて、より良いケータリングシステムになるよう応援しております。
引用元：https://kamei-hc.com/
お食事提供において、以前は他社の完調品を使用していましたが、ご利用者さんから「代り映えのしない
メニューが多い・・」や「味が似ている」などバリエーションに関してのお声を頂いており、何か良い方法がないかと検討していました。
その際にカメイの営業さんが来られ、介護・厨房職員を集め、試食会を実施して頂きました。メニューの商品群の多さや味付けもはっきりしていて、様々な献立のパターンがありました。他社と併用をしながら使用をする事で、マンネリ化防止やリスクヘッジの部分でメリットがあるのではないかと、スタッフ一同で検討し導入に至りました。また、高齢者向けとなると和食のイメージが強かったのですが、献立の中に洋食メニューも多くありました。特に、お肉メニューの日はみなさんに喜ばれ、美味しく召し上がって下さいます！
引用元：https://kamei-hc.com/
以前は他社の完調品を一部使用していましたが、利用者様からの声により切替を検討することに。
無料の試食会は、パンフレットではわかりづらい味や匂い、色合い等を体感することができ、
選定する上で非常に参考になりました。数社と比較し、味を第一に、その他作業効率やコスト面等も考慮して、
カメイケータリングシステムを選びました。
今までの冷凍品へのイメージとは異なる、手作り感のある見た目や味付けが気に入っております。
また、他社よりも商品のラインナップが充実しているところも選んだ理由の１つです！
商品に一部規格はありますが、冷凍なので長期保存が可能であり、状況に合せて代替を利用しています。
完全調理済み食品なので、時間に余裕を持つことができ、空き時間を利用した取組みを現在検討中です！
引用元：https://kamei-hc.com/
| メリット・強み | ■オペレーションの平準化が可能 ■提携栄養士に管理されたメニュー ■イニシャル・ランニングコスト低減 |
|---|---|
| 試食の有無 | 無 |
| 対応エリア | 全国対応 |
| 問い合わせ | メールフォーム |
| 会社情報 | カメイ株式会社 〒980-8583 仙台市青葉区国分町3-1-18 |
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