E-TABLE（新東亜交易株式会社）

E-TABLEは、高齢者向けの介護施設や福祉施設向けの配食サービスを行っています。有料老人ホームやサービス付き高齢者向け住宅（サ高住）・デイサービス・特別養護老人ホーム（特養）など多くの施設でサービスを展開しており、調理済みの食材を使うことで、介護サービスの向上や職員の負担軽減にもつなげています。今回はE-TABLEの特徴やこだわりなどを紹介します。

E-TABLEの特徴①トータルコストの削減

E-TABLEは、高齢者向けの介護施設や福祉施設向けの配食サービスを行っています。E-TABLEを導入することで、低価格なおいしい食事で利用者の方も笑顔になります。また利用者の方だけでなく、介護施設や福祉施設の経費削減につながるため全体的にみてトータルコストの削減につながるのです。

食事の準備をするためにかかっていた時間や人手を削減

E-TABLEでは、調理済みの冷凍食品で食材をお届けします。そのため仕込みや調理の時間を大幅に削減できます。また湯煎で調理するため、パックから取り出した後は、盛り付けするだけで食事の提供ができます。少ない人数のスタッフで配膳ができるため、いままで食事の準備をするためにかかっていた、時間や人手を削減できるのです。

食事の準備をするためにかかっていた食材などのコストを削減

E-TABLEの献立はすべて、管理栄養士による栄養価やバランス・相性を考慮した献立になっています。食材は冷凍の状態でパックされ届くため、食材のロスや人手をかけずに配膳できて食事にかけるトータルコストが削減できるのです。また使用できなかった食材は冷凍保存しておけば、緊急時の保存食としても活用できます。

E-TABLEの特徴②美味しさのこだわり

E-TABLEでは、献立や食材に対しておいしさへのこだわりをもっています。ひとつひとつの食材は各種専門工場で手間を掛けて、ていねいに手作りされているのです。調理済みでありながら食感や味わいを大切にしているため、利用者の方が食事をするときまでおいしさが残っていてE-TABLEのこだわりを感じられます。

専門工場で手作り

E-TABLEでは、料理に合わせて調理をする工場を分けています。各素材や料理の専門工場で製造されているため安心です。

新鮮な野菜を料理に合わせ切り方を変えるなどの工程は、手作業でていねいにカットされています。料理に合わせて調理をする工場を分けることで、ノウハウや設備を生かした柔軟な商品開発が行えているのです。

料理長による全面監修

E-TABLEの献立はすべて、料理長による全面監修が行われています。料理長は有名百貨店のギフトもプロデュースする、日本料理店吟月の四宮浩料理長です。全国の料亭や旅館で修行を積んだのち、帰郷し徳島で日本料理店を構えています。

現在では徳島の特産物の研究や開発をしているため、地元食材に対するこだわりも強く、E-TABLEの献立でも徳島の厳選された素材が多く使われています。厳選された素材は、最良の状態で保つために瞬間冷凍されて届けられるのです。

E-TABLEの特徴③E-TABLEこだわりの逸品

E-TABLEには、こだわりの逸品があります。食材と手作りにこだわりぬいた献立は、一人一人に寄り添った料理を提供できます。利用者の方が食べる喜びを得られるために、こだわりの逸品メニューをつくりあげているのです。

ハンバーグ

E-TABLE献立のハンバーグは、手ごねハンバーグになります。厚みがありふっくらと仕上げてあるため、食べ応えもありおいしいハンバーグです。家庭でつくるハンバーグの味に近づけてあるため、利用者の方も満足して食べられるこだわりの逸品になります。

京風だし巻き

E-TABLE献立の京風だし巻きは、卵の殻を除いて中身をパッケージに詰めた加工卵である液卵は使用していません。卵を一つずつ割り、ていねいに手焼きした京風だし巻きです。食材の味や食感の違いを感じていただけるこだわりの逸品になります。

さばの塩焼

E-TABLEのさばの塩焼は魚の臭みを消すため、独自の仕込みにより魚独特の臭みを取りのぞいています。魚の素材へのこだわりや、製造の過程も魚専門の工場で生産されているためとてもやわらかく、利用者の方が食べやすい調理がされています。おいしく安全に食べられるこだわりの逸品です。

コロッケ

E-TABLEのコロッケ食材は、マッシュポテトから作っているコロッケではありません。しっかりとしたじゃがいもから作り上げているコロッケです。

衣を薄く揚げることで利用者の方が食べやすく、口当たりのよいコロッケに仕上げる工夫もされています。中身にボリュームもあり、具の食感を感じていただけるこだわりの逸品になっています。

ブリ照り焼き

E-TABLEのブリの照り焼きは、養殖のブリを使用しています。「天然のブリではないの？」と思う方もいるかと思いますが、むしろ養殖されたブリの方が脂ののったおいしさを楽しめます。脂がのったおいしいブリを、利用者の方へ食べていただきたいという想いから、ブリの照り焼きはつくられています。

E-TABLEの特徴④導入までの流れと発注方法

E-TABLEを導入する方法や発注方法などが気になる点だと思います。ここから少し導入までの流れや発注方法をご説明していきます。まずは電話やメールで問合せをします。

その後、営業担当者が要望に合わせたプランを説明し、問い合わせた方に無料サンプルをお渡しします。無料サンプルや資料などを確認して気に入ったら契約になります。契約後は、E-TABLEのECサイトにて会員登録を済ませましょう。

注文方法はFAXかECサイトで簡単に注文できます。冷凍で献立ごとに分けた食材が梱包され送られてきますので、利用者に提供する日まで冷凍保存が可能です。食事を提供する日に解凍し、盛り付けて配膳すれば完了となります。

よくある質問

まずは問い合わせをしてみよう！

今回は、E-TABLEの特徴やこだわりなどを紹介してきましたが、いかがだったでしょうか？E-TABLEの食材へのこだわりや簡単な調理方法などが気になった方は、まず問い合わせをしてみましょう。

無料サンプルがもらえるほか、無料試食会の案内も随時開催しているため、問い合わせして営業担当者に相談してみましょう。

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