デリパック（ＳＯＭＰＯケアフーズ株式会社）

SOMPOケアフーズのデリパックは、高齢者介護施設向けのフリーズ食材を扱っています。デリパックは、自然解凍や湯せん・スチームコンベクションなどで簡単に食事の準備ができるため、作業の時間効率化にもつながります。

また予算・希望にあわせて、メニューのカスタマイズができる点もＳＯＭＰＯケアフーズ株式会社の強みです。今回は、栄養バランスも抜群で、美味しい食事が提供できるデリパックをご紹介していきます。

デリパックの特徴①味の違いを実感できる製造でのこだわり

SOMPOケアフーズは味や品質だけでなく、施設での食事提供に関するコストや時間の効率化にもおすすめです。また、食事の製造過程においてもこだわりがあり、メニューに合わせて出汁を使い分ける、肉料理と魚料理を別々の専門業者が担当するなどしています。また献立に合わせ選りすぐりの食材を個別に仕入れているため、おいしさをとことん追求し、味に自信が持てる食事が提供できるのです。

毎月のメニューを管理栄養士が計画

SOMPOケアフーズでは、毎月のメニューを専門の管理栄養士が計画しています。管理栄養士が、栄養バランスのとれた献立を考えメニューに取り入れているため、食事の味も抜群で栄養バランスも取れている食事が提供されるのです。

朝・昼・晩の1日3食、季節感のある飽きのこないメニューを提供してくれます。また毎月の献立には、郷土色豊かなご当地メニューもラインナップされています。毎月2食、ご当地メニューを献立にプラスされているため、なかなか外出や旅行ができない利用者の方に好評です。

安心・安全の完全調理済み冷凍パックをお届け

SOMPOケアフーズのデリパックは、完全調理済みの冷凍パックで届きます。製造過程で食材に直接触れていないため、安全で衛生的なのが魅力です。

冷凍で届いたメニューは温めて盛り付けるだけで完成するため、仕込みや調理の手間を大幅に省け時間短縮になります。作業効率もよく美味しい食材を素早く配膳できるのが特徴です。

デリパックの特徴②食事作りのこだわり

SOMPOケアフーズでは、利用者の方が食べやすく、栄養バランスのとれた食事をおいしく楽しんでもらうためにさまざまな取り組みをしています。出汁ひとつでも、その食材に最も適した仕入れ先を選定し、個別発注しています。飽きのこない味を追求し、研究や開発を重ねた献立は、利用者に好評です。

咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューの研究

SOMPOケアフーズでは、咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューの研究も行なっています。摂食・嚥下リハビリテーション学会のデータをもとに、言語聴覚士と連携しながら利用者の咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューを開発しています。舌で潰せる硬さや、潰さずそのまま飲み込める硬さのメニューは、利用者の方だけでなく施設担当者の方も安心です。

商品の改善活動のこだわり

SOMPOケアフーズは、利用者や施設担当者の意見を踏まえ、商品の改善活動も行なっています。たとえば、揚げ茄子の皮が固くて食べにくいという意見があれば、皮をむいて食べやすく変更するなど、利用者の声をしっかりと受け止めて商品の改善を常日頃から行っている会社は安心で信頼性も高いといえます。

デリパックの特徴③デリパックの食形態ラインナップ

デリパックは、食形態のラインナップが豊富です。言語聴覚士とも連携しながら、咀嚼・嚥下の状態に合わせたメニューを作っています。普通の硬さの食事はもちろん、潰す必要がなく飲みこめる硬さまでのメニューがそろっているため、利用者の方の状態に合わせて注文ができるのです。

レギュラー食では、プロの職人による調理や味付けで、彩りよく仕上げてあります。ソフト食は、歯茎で潰せる硬さの献立で、食感が柔らかく食べやすいメニューです。ムース食は、舌で潰せる硬さになります。

食感よりも味付けを重視し、利用者の食欲につなげるためにつくられています。ピューレ食は、咀嚼力がなくなってしまった方向けの献立です。なめらかさと喉ごしのよさを重視して作られています。

少人数からの注文が可能！

デリパックの注文は、少人数での注文が可能です。少人数での注文なら食材の無駄もなく、経済的で廃棄物が少ないのがメリットで、調味料を含み1日3食の安心定額サービスになっています。

最低限のコストで導入できる点は、施設担当者にとっても嬉しいサービスです。このサービスは18名ほどの少人数でも注文が可能で、味噌などの調味料もすべて届けてくれるため、施設側で買い物にいく手間もなくなります。

デリパック導入のメリット

採用難による調理スタッフ不足や栄養士の業務超過を、デリパック導入で解決できます。導入のメリットは、仕込みがないので調理が楽になる・味付けを考える必要がないので迷わず調理ができる・わかりやすいレシピ付で初心者でも調理ができる・高齢者用に柔らかく仕上げてあり食べやすいなど、現場での好評もよいことです。作業時間も導入前と比較して、約460分短縮できる点は大きなメリットといえるでしょう。

デリパックの特徴④食事や栄養に関する総合機関

SOMPOケアフーズでは、メニューの企画・開発から調理まで一貫して行います。利用者に喜んでもらえる食事を追求するため、食事や栄養に関する総合機関SOMPOケアFOODLABを設立し、嚥下や咀嚼力に合わせたメニューの研究やスタッフ研修なども行っています。

おいしく食べていただくための新メニュー開発

SOMPOケアフーズでは、利用者が食事に関心をもち、飽きずに食べていただけるような新メニューを開発しています。年代の嗜好を考慮したものや最近話題の食材を取り入れたものなどを考え新メニュー作りに取り組んでいます。

施設のキッチンと同じ設備での研修

フードラボでは、施設のキッチンと同じ設備を備えた調理スペースがあります。そこでキッチンスタッフの研修を行います。実際に調理する場所とほぼ同じ環境でトレーニングして、調理から配膳までの効率的な動きを身に付けることができるのです。

SOMPOケアフーズのメニュー例

メニューの種類は楽しく食事をするために重要です。その点、SOMPOケアフーズの魅力は食材や栄養バランスだけでなく、豊富なメニュー数にもあります。メニューは和食から洋食までさまざまなので、SOMPOケアフーズでの食事が楽しみという評判が多いです。それでは、SOMPOケアフーズではどんなメニューが用意されているのでしょうか？こちらでは、SOMPOケアフーズのメニュー例を紹介していきます。

メニュー例①

朝食	大豆のじゃこ煮 / 焼きなす / 汁物 / ご飯 / 乳製品
昼食	カレイの味噌煮 / 豚肉とゆりねの玉子とじ / 彩りピクルス / 汁物 / 七草粥 / とろけるチーズケーキ
夕食	牛すき煮 / 春菊の辛子和え / 汁物 / ご飯

栄養素：熱量 1,320kcal　たんぱく質 53.2g　脂質 28.1g　炭水化物 205.9g　塩分 9.6g

メニュー例②

朝食	野菜の五目煮 / 豆腐と白菜の煮浸し / 汁物 / ご飯 / 乳製品
昼食	豚バラと山芋の炒め物 / 野菜ちぎり天 / いんげんのごま和え / 汁物 / ご飯 / いちご風味大福
夕食	チキン南蛮 / ごま豆腐 / 汁物 / ご飯

栄養素：熱量 1,694kcal　たんぱく質 53.6g　脂質 45.5g　炭水化物 259.4g　塩分 10.2g

メニュー例③

朝食	ひめ高野煮 / ブロッコリーのごま和え / 汁物 / ご飯 / 乳製品
昼食	富山県 かに飯 / 玉子豆腐 / あぶら揚げとぜんまい煮 / 汁物 / ロールケーキ(キャラメル)
夕食	肉じゃが / ほうれん草のお浸し / 汁物 / ご飯

栄養素：熱量 1,372kcal　たんぱく質 46.2g　脂質 26.5g　炭水化物 229.0g　塩分 10.2g

SOMPOケアフーズでは月に2回、ご当地メニューを提供しています。ご当地メニューは海産物や麺類などさまざま。普段旅行や外出ができない方にとって、地域の名産を食べられるのはとても魅力的です。SOMPOケアフーズは季節に合わせた献立を考えているため、飽きることなく食事を楽しめます。SOMPOケアフーズの公式サイトにはほかにもさまざまなメニューを紹介しているので、気になる方はチェックしてください。

まずは無料試食セットを試してみよう！

美味しさを追求しながら栄養バランスのとれた高齢者向けの介護食を開発・提供しているSOMPOケアフーズでは、無料診断や試食会を行っています。冷凍パックを温めるだけの簡単調理なので、未経験者でも簡単に作業が行なえます。

無料診断や試食会・無料試食セットのお試しなどが気になる方は、問い合わせフォームより問い合わせしてみてください。

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