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新調理システムとは、ハサップ(HACCP)にもとづいた調理方式で、厳格な衛生管理と科学的な視点の取り入れが特徴です。科学的視点の取り入れにより、調理者の知識や経験に左右されず、一定の品質の料理を提供できるようになりました
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特養への入所を検討する際、施設の食事に対する取り組みを知っておくことが大切です。人にとって食事は大切なものであり、生きる楽しみや喜びに感じている人も多いでしょう。この記事では、特養における食事内容や食事形態の種類を詳しく
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主に病院などで提供される治療食には、デザートは含まれないと考える人も多いでしょう。しかし、デザートは治療食の一部として重要な役割をもちます。今回は、治療食の概要や種類、治療食におけるデザートの役割などを詳しく解説します。
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ムース食は、高齢者や咀嚼能力が低下した方、または嚥下障害のある方に適した食事形態です。やわらかく加工されているため、食べやすく消化しやすく、栄養価もしっかりと摂取できます。この記事では、ムース食のメリットや注意点を詳しく
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介護施設における食事の提供は、利用者の健康や満足度に直結する不可欠なサービスです。そのため、慎重な選択が求められます。給食サービスを委託してうまく活用することにより、施設運営の効率化など、さまざまなメリットが生まれるので
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高齢者の健康を維持するためには、適切な食事量と栄養バランスが重要です。人によって異なる適切な食事回数や摂取カロリー、摂り入れたい栄養素などを把握しておきましょう。この記事では、高齢者の健康を支える食事量の目安と栄養バラン
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高齢になると身体機能が低下するため、食事の好みにも変化がおきます。そのため、食事を作る際は高齢者の好みや食べやすさを意識して調理することが重要です。本記事では、高齢者が食べやすい食事について詳しく紹介します。食べにくいと
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食事を楽しむためには、噛む力は欠かせないポイントです。加齢とともに、硬い物が食べられなくなったという悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか。本記事では、噛めなくなる原因と噛めない時におすすめの食事を詳しく紹介します
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食事介助は重要な介護のひとつですが、注意して介助しなければ要介護者のストレスになるだけでなく命の危険もあります。食事は心身の健康を保つために不可欠であり日々の楽しみのひとつといえるでしょう。ストレスが少なく満足度の高い食
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ミキサー食とは、病気や加齢などで固形の食事を摂ることがむずかしくなった方に向けて、ミキサーを使って食べやすくした食事のことです。家庭でも簡単に作ることができますが、これまで作ったことがない場合、わからないことも多いでしょ
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