ケータリングシステム（カメイ株式会社）

【福島県・ケアホームN様】
カメイケータリングシステムを導入したことで、「利用者様に美味しい食事を提供する」という食に対する姿勢を改めて見直すことができました。

引用元：https://kamei-hc.com/

【宮城県北部・ケアハウス Ｓ様】
手作り調理である昼食をより手の混んだメニューで提供できるようになりました。今は献立にメリハリがでて、入居者様に喜ばれています。

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以前は厨房業務を委託していましたが、業者の撤退により自前調理せざるを得なくなりました。その際、たまたまカメイ株式会社を紹介して頂く機会があり、試食会を経て採用に至りました。
　当初、東北出身の施設長にはカメイ株式会社は燃料を扱っているイメージがあり、食材を扱っているイメージがありませんでした。しかし、ケータリングシステムを採用する前に、職員対象の無料試食会を実施して頂き、職員が感じた商品のイメージが悪くなかったため安心して利用者に提供できています。今後、新しいメニューを作る際にも試食会を入れて頂ければ、より良いと思います。
　また、コロナ禍が収束した際には、カメイの営業担当者さんと意見交換を行いたいと思います。様々な現場の声を取り入れて、より良いケータリングシステムになるよう応援しております。

引用元：https://kamei-hc.com/

お食事提供において、以前は他社の完調品を使用していましたが、ご利用者さんから「代り映えのしない
メニューが多い・・」や「味が似ている」などバリエーションに関してのお声を頂いており、何か良い方法がないかと検討していました。
その際にカメイの営業さんが来られ、介護・厨房職員を集め、試食会を実施して頂きました。メニューの商品群の多さや味付けもはっきりしていて、様々な献立のパターンがありました。他社と併用をしながら使用をする事で、マンネリ化防止やリスクヘッジの部分でメリットがあるのではないかと、スタッフ一同で検討し導入に至りました。また、高齢者向けとなると和食のイメージが強かったのですが、献立の中に洋食メニューも多くありました。特に、お肉メニューの日はみなさんに喜ばれ、美味しく召し上がって下さいます！

引用元：https://kamei-hc.com/

以前は他社の完調品を一部使用していましたが、利用者様からの声により切替を検討することに。
無料の試食会は、パンフレットではわかりづらい味や匂い、色合い等を体感することができ、
選定する上で非常に参考になりました。数社と比較し、味を第一に、その他作業効率やコスト面等も考慮して、
カメイケータリングシステムを選びました。
今までの冷凍品へのイメージとは異なる、手作り感のある見た目や味付けが気に入っております。
また、他社よりも商品のラインナップが充実しているところも選んだ理由の１つです！
商品に一部規格はありますが、冷凍なので長期保存が可能であり、状況に合せて代替を利用しています。
完全調理済み食品なので、時間に余裕を持つことができ、空き時間を利用した取組みを現在検討中です！

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以前はお弁当を入居者様に提供しておりましたが、味やメニューにマンネリがあったこと、価格変更のタイミングであったこともあり、カメイの完全調理済み食品を導入いたしました。
導入後はコストを抑えられていますし、何よりも温かい食事を提供できること、麺・丼・行事食のバリエーションが多いことで入居者様からも喜ばれており、大盛りを希望される方もいらっしゃいます！
また、写真付きのメニュー表を各階に提示するようになり、入居者様が今日はどんなメニューが出るか確認されて、食意識の向上や食事への満足度が以前よりも改善されたように感じています！

引用元：https://kamei-hc.com/

他メーカーを長年使用しておりましたが、そろそろ変化があっても良いかと思い、他社含め様々検討することにしました。
カメイの導入前試食会では、どの商品も味付けや彩りが良く「これは利用者様に絶対に満足してもらえる！」と確信できたため、導入を決めました。
また、担当者の方にも何度も足を運んでくださり、丁寧に熱心に対応いただいたことにも好感が持てました。

カメイの完調品を導入してからは、メニューの多さ・味付け・見た目・お肉お魚料理の食べ応えあるサイズ感がとても好評です。
揚げ物やカレーライス等も様々充実しており、多くの利用者様に喜ばれています。
元々利用されている利用者様からは「食事が美味しくて元気になれる！」「今まではおかずを半分でお願いしていたけど、これなら全部食べられる！」と食事の摂取量が増え、課題であった残食がほとんど無くなりました。
本利用前のお客様には体験利用会を行っていますが、「ごはんが美味しくて嬉しかった」という理由を含めて、新しく利用してくださる方がカメイの完調品を導入してから多数増えています。

これからも当施設を利用してくださる利用者様に美味しく満足いただける食事を提供していきたいです！

引用元：https://kamei-hc.com/

以前は自前で調理をしておりましたが、カメイケータリングサービスであれば「管理栄養士の監修した食事が提供できる」「調理の時間を短縮できる」、そして味付けも良いため導入に至りました。

給食提供にかかる調理時間を短縮できた点にメリットを感じております。
また、これまでは調理を２人体勢で行っていましたが、カメイケータリングサービスを使用してからは35名分の調理を１人でできるようになりました。労務負担が軽減したことで職員のシフト希望を叶えられるようになり、導入してよかったと感じています。

味が美味しく、特に魚料理が人気です。また、量がしっかりとあり満足感のある食事だと感じています。
今後、さらに副菜のバリエーションが増えることを期待しています！

引用元：https://kamei-hc.com/

コストの見直しと食材ロスの削減を検討した際に、カメイを知り、完調品を導入いたしました。最初はカメイケータリングサービスの別のラインナップを使用していましたが、度重なる値上げでコストのバランスが取れなくなっていたところ、新たなラインナップを提案いただき、導入いたしました。
複数のラインナップで対応いただけるのは魅力的だと思います。
コストの見直しと食材ロスの削減といった点をクリア出来た事がメリットとして感じています。また、提供できる食事のレパートリーが増えたため、飽きの来ないメニューになっていてありがたいです。
食事の味・内容については、麺・丼・イベントメニューなどバリエーションが豊富で、味付けがしっかりしており、ご利用者様から好評いただいております。
食事の品質とコスト面の維持をこれからもお願いいたします。

引用元：https://kamei-hc.com/