彩食膳の口コミや評判

公開日:2022/07/15   最終更新日:2023/01/05

ダスキンヘルスケア

社名:株式会社ダスキンヘルスケア
住所:〒105-0014 東京都港区芝1-6-10
TEL: 03-5484-3640

清潔で快適な生活環境づくりを目指し、有名大手企業のダスキンが設立したダスキンヘルスケアでは、病院や施設の方々が安心して食事を楽しめるサービス“彩食膳”を立ち上げました。安心で便利な食事を楽しめる彩食膳の特徴とは一体どのようなものでしょうか。この記事では人気が急上昇している彩食膳の特徴を解説します。

高齢者施設が抱える食の問題を解決!

大手企業のダスキンが提供しているダスキンヘルスケアでは、多くの病院や施設が食事に関する問題を抱えていることに着目しました。

現在、多くの病院や施設では慢性的な人材不足に悩まされており、食事に関する業務にも悩まされています。そこで、人的コストを解消し、大幅なコストダウンを目指せる2つのメニューをサービスとして提供しています。

朝食向けサービス

多くの病院や施設では、早朝シフトの人材不足に悩まされているのです。慢性的な人材不足が続いており、食事の管理も疎かな状態に陥っているのです。

また、朝の厨房作業が混雑を極めており、オペレーションをもっとシンプルにしたいと考えている施設も増加しています。そこで、彩食膳では朝食向けの冷凍弁当をサービスとして展開しています。

調理が一切不要となっており、盛り付けもいりません。この朝めしまえと呼ばれるサービスは洗浄コストも不要となっており、忙しい早朝シフトをアシストしてくれます。

彩食膳

三食に対応できる魅力的な食事メニューである彩食膳は、朝・昼・夕の食事に加熱調理のみで対応できる魅力的なメニューです。柔らかい食事やムース状の食事にも対応しており、利用者さんの状況に合わせた食事メニューの提供が可能です。

禁忌食やアレルギー食など他社では難しい特殊なメニューにも対応しています。このように嚥下食全般に関して柔軟に対応しており、食事の管理・製造コストを一手に引き受けてくれます。

また、メニューとして行事食に関しても対応しており、季節を彩るユニークなメニューを入居者が楽しむことが可能です。調理作業に関しては人的コストにも配慮をしており、たった3つのステップで食事が完成します。湯煎から解凍にて調理を行い、バットに完成品を移したら盛り付けを完了するだけです。

とっても簡単な工程です。この工程は調理経験がないスタッフの方でも安心して調理ができるので、人材が不足しがちな時間でも食事対応できます。加熱機器があれば食事の提供が可能です。なお、食事のメニューに関しては豊富な献立プランが魅力となっており、管理栄養士が栄養と美味しさのバランスをとことん追求しています。

献立作成から配送までのすべてを社内で一貫管理

彩食膳では献立の作成から配送に関してまで、すべてを社内で管理しています。病院や施設の運営の方々が効率よく食事を提供できるように一元的に製造・管理を行っているのです。

病院や施設側のコストをできるだけ削減しています。献立についてはきざみ・ミキサー食も自社内で製造しているので、調理前に施設側で作業をする必要がありません。ムース食など特殊な食事に関しても提供を実施しています。特殊な冷凍技術で消費期限は1年間にも及んでいるので、導入後の維持管理も安心です。

施設が抱える食事の問題にはこれまで調理の負担だけではなく、メニューを考える負担もありましたが、こうした悩みをすべて彩食膳がカバーしてくれます。大手企業だからこそできるゆとりのあるサービスが魅力なのです。

新設備の導入ナシ!コストダウンを狙える

大手企業であるダスキンが、あえてこうした病院・施設に関する食事サービスに参入したのはなぜでしょうか。ダスキンヘルスケアでは、掃除に関するプロフェッショナルとしてこれまでも病院や施設を長年サポートしました。

衛生管理に関してどの企業よりも尽力を重ねてきた結果、医療などの現場における食事管理の悩みに向き合うことになったのです。

そこで、ダスキンヘルスケアが生み出した彩食膳では施設が新しい設備を導入しなくても、食事メニューの提供がしやすいように配慮をしました。手間の要らない理想の冷凍弁当とは何かを追究した結果、完全個装を実現し、以下3つの特徴を生み出したのです。

調理が要らない

完全に調理が完了している状態で病院や施設へ向けて発送しているので、施設内での調理行為は不要です。火や水を使わなくても調理ができるので、厨房設備をパワーアップする必要がありません。

朝食メニューは盛付不要

朝食用のメニューにおいては盛付も不要なサービスとして提供しています。できる限りのコストダウンを目指すべく、ダスキンヘルスケアができることを尽くしているメニューです。

さらには洗浄不要

盛付が要らない、ということは洗浄も不要です。洗い場も不要となるため、コンパクトな施設でできる限り入居者のためにできるサービスを尽くすことができます。

 

この記事では多くの病院や施設が向き合う食事という悩みに関して、ダスキンヘルスケアが運営する彩食膳という答えに焦点を当ててご紹介しました。隅々まで配慮が行き届いた食事メニューには、大手企業だからこそできる特徴が満載です。現在優れた完全調理品を探している場合には、彩食膳を検討してみてはいかがでしょうか。

彩食膳に寄せられた口コミ

病院給食における課題、「人材(財)確保」の解決に向け、冷凍弁当『朝めしまえ』を活用

慢性的な人手不足が続くなかで、食事に対する患者の満足度を維持・向上させつつ、いかに病院経営に貢献していくかを検討中に出会ったのが『朝めしまえ』のDMでした。調理済みのおかずが使い捨て容器に盛り付けられ、冷凍状態で届き、それを加熱機材にセットするだけで朝食の準備はOK。作業時間が大幅に短縮できるとともに、使い捨て容器にはトップシールが貼られているため、提供まで一切人の手に触れることがなく衛生的。メニューも14種類と豊富で、味の良さはもちろん、普通食・きざみ食・ミキサー食などへの対応を含めて導入を決めました。
科長/平賀 浩士何よりも効果を発揮したのは感染防止の観点です。感染症病棟ではすべて使い捨て食器に移し替えて食事を提供するため、配膳15分前から作業を行う必要がありましたが、『朝めしまえ』導入後はその作業が不要になり、負荷が大幅に軽減されたとスタッフからも大好評を得ています。労務費込みで考えると『朝めしまえ』の価格は十分に許容範囲内。何よりも作業負担が軽減されることが最大のメリットだと思います。
(シルバー産業新聞 取材記事を抜粋、転載)

引用元:https://www.dhc-syokuji.jp/

急務だった調理コスト・時間の見直しが、『彩食膳』で実現しました!

食事調理にかかるコストと時間の見直しが当ホームの課題でした。当初は食材費だけでも夕食1食で600円弱と完全に赤字、人手不足も深刻で提供方法の見直しが急務だったのですが、完全調理済み食材が届く『彩食膳』は調理工程がたったの3ステップという手軽さが非常に魅力的でした。実際に今まで1時間かかっていた調理時間は、配膳含め3分の1に削減できています。また『彩食膳』は栄養価と味のバランスが良く、バラエティに富んだメニューもポイント。特に魚料理は「塩焼き」「煮付け」だけでなく、「香草蒸し」「レモン蒸し」など飽きのこない献立が用意され、体験宿泊で『彩食膳』を試食し、食事が美味しいという理由で入居を決めた方もいたほどです。賞味期限も製造から1年間あり、使い切れなかった食材が非常食として活用できるのもうれしいですね。
『彩食膳』の導入には初期投資もほぼ必要なく、すぐにサービスが提供できることもあり、食事の黒字化につながりました。人手不足も解決できたことで、今後も入居者サービスの質を高めていきたいと思います。(シルバー産業新聞 取材記事を抜粋、転載)

引用元:https://www.dhc-syokuji.jp/

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