まごころ工房の口コミや評判

公開日:2022/07/01   最終更新日:2022/07/05

まごころ工房

社名:クック〒144-0033 
住所:〒144-0033 東京都大田区東糀谷1-13-4
TEL:03(5735)5811

まごころ工房は東京都大田区に本社を持ち、高齢者・障がい者施設向けに給食宅配、弁当宅配、食材サービスを行っています。近年、病院や高齢者施設、レストランなどでも新しい調理方法であるクックチルが普及してきています。この記事では、そんなクックチルを中心に安心・安全なメニューを提供するまごころ工房について、詳しく解説しましょう。

真空調理済みだからおいしい

まずはまごころ工房が提供している給食、弁当がどんなものか見ていきましょう。

おいしさを逃さない真空調理

できたて料理のおいしさをそのままにいつでも食べられるようにしているのが、真空調理です。

できあがった料理をそのまま冷凍することで風味を損ねることなく、必要なときに簡単に食べられるというメリットがあります。そのため、病院をはじめとしたさまざまな施設で導入されており、まごころ工房でもこの真空調理を採用しているのです。

広がりをみせるクックチル

まごころ工房の社名にもついているクックチルですが、給食やお弁当業界でここ数年大きくシェアを伸ばしています。

クックチルとは加熱調理後90分以内に中心温度3℃以下まで急速冷却して、03℃で衛星保存し、食事のタイミングで再加熱する調理法です。一般的に保存しておける期間は調理後から5日以内とされています。

従来の給食やお弁当などは提供するタイミングに合わせて調理をするクックサーブ形式が主流でした。しかし、とくに病院や高齢者施設などではさまざまな事情から提供する食事内容を変える必要があります。

そうした場合、食事を提供するタイミングでの作業は煩雑になりやすく、現場の負担がとても大きいという問題を抱えていました。しかし、クックチルであれば必要個数さえ分かっていれば、事前にその人に合った調理法で作っておき、提供する際には加熱処理するだけであり、現場の負担軽減につながるのです。

こうした点から、クックチルは広がりを見せており、今後もさらに導入する現場は増えていくと予想されています。

からだにもやさしいメニュー

調理が簡単なだけではなく、味もそしてからだにもやさしいメニューである点も人気の秘訣です。まごころ工房では管理栄養士がひとつひとつのメニューでカロリー計算、塩分調整などを行っています。

介護施設や障がい者施設では栄養バランスが重視されており、しっかりと管理されているまごころ工房のメニューは多くのお客さんに喜ばれているのです。

急速冷凍だから安全

また食品を急速冷凍することで細菌や微生物が発生しやすい温度を極力避けられるため、細菌の発生を抑えて食中毒を防ぐことができます。

とくに高齢者を対処する場合は、些細な体調の変化にも気を使わなければならないので、安全性の高い急速冷凍の食品は選ばれやすいのです。

経費・手間・時間の削減に役立つ

クックチルの導入は安心と安全の提供以外に、提供する側にも大きなメリットがあります。

朝・昼・夕食をリーズナブルな価格で

まごころ工房では栄養バランスの取れた食事を安価な値段で提供しています。一回の注文は基本的に10食からと少ない人数であっても受け付けてくれ、しかも配送料は無料です。

15分の湯せんだけですぐに食べられる

食事を提供する際の手間も、基本的にはそれぞれの食品を約15分湯せんすればよいだけです。もちろんサラダなどの湯せんを必要とせずそのまま提供できる食品もあります。

誰でも簡単に作れるため、調理の手間を大きく削減できます。またわずかな時間で用意が完了するため、余った時間をほかの作業に費やすことが可能です。

介護や障がい者施設は担当者一人あたりの業務負担も大きいため、クックチルを活用すれば少しでも時間の効率化につながっていくはずです。

状況に合わせてさまざまな提案が可能

施設ではそれぞれ入居者の状況に合わせた対応が必要不可欠です。食事の面でもそれは同じことです。

人によって食べられるものに制限がある場合や食品の柔らかさなど細かな調整が必要になるものです。そうした状況にまごころ工房は丁寧に応えてくれます。

朝食、夕食の要望にも対応

給食でメインになってくるのは昼食ですが、まごころ工房では朝食、夕食のみの注文も受け付けてくれます。また、毎回必ず注文する必要はなく、顧客の状況にあわせてどの日に注文するかを調整することが可能です。

刻み食、禁食、糖尿食、減塩食にも対応

食事の内容も細かな要望に対応してくれます。対応のカテゴリーも刻み食、禁食、糖尿食、減塩食などさまざまなバリエーションがあります。

たとえば、禁食であれば肉禁や魚禁を始め、乳製品禁やエビ・カニ禁など合計で8種類にもおよぶバリエーションが用意されているようです。

 

今回は、介護施設や障がい者施設を中心にクックチルを提供しているまごころ工房について詳しく見てきました。近年広がりを見せているクックチルをいち早く導入し、人気を獲得しています。さらに各施設の状況に合わせて、注文回数や食事内容も細かく個別対応してくれます。無料での試食サービスも受け付けているので、もし興味があればホームページより申し込みをしてみてはいかがでしょうか。

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